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FACA ARTESANAL DE LEGUMES Y3 HOHENMOORER TRIPLA CAMADA DE AÇO CARBONO 19CM

FACA ARTESANAL DE LEGUMES Y3 HOHENMOORER TRIPLA CAMADA DE AÇO CARBONO 19CM

SKU: Y3-3LS-E/g
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O comprimento e o perfil da faca Y3 faz referência a uma faca vegetal japonesa - um Nakiri - e pode ser usado de forma semelhante.


É idealmente usado para cortar uma ampla variedade de ingredientes e legumes. Apesar de seu perfil, não é um cutelo, e não deve ser usado em itens duros como ou ossos.



  • Comprimento da lâmina: 19 cm 

  • Comprimento total: 33,3 cm 

  • Espessura da lâmina: 2,6 mm

  • Cabo: Carvalho defumado

  • Peso: 291 g.

  • Dureza: 62-64 HRC

  • Apresentada em uma caixa de presente.

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Descrição

    Detalhes

    Depois de quase duas décadas de fazendo facas e trabalhando como cuteleiro, Ulrich Hennicke começou a projetar e produzir sua própria linha de lâminas forjadas à mão na cidade de Asendorf, na Alemanha. Hohenmoorer, descreve a região onde as facas são produzidas. O perfil de cada faca Hohenmoorer é distinto e contemporâneo, mas contido. Não há nada supérfluo adicionado sem um aceno à funcionalidade.
    O aço em três camadas torna a lâmina de triplo aço carbono mais espessa e ligeiramente mais pesada do que a versão Mono aço. Todas as facas Hohenmoorer com tripla camada são feitas à mão pelo cuteleiro Ulrich Hennicke e sua pequena equipe. As bordas de corte destas lâminas são forjadas a partir de um aço com alto teor de carbono (1,3%), permitindo que as lâminas sejam ainda mais duras e mantém o seu fio por ainda mais tempo do que as facas de aço carbono regulares. As lâminas de três camadas forjadas à mão proporcionam uma combinação perfeita de uma extremidade de corte extremamente dura de aço com alto teor de carbono, colocada entre duas camadas de aço menos duro. A forja a mão resulta em um belo padrão irregular perto da borda de corte, onde as camadas externas de aço menos duro se encontram com a extremidade de corte de aço de alto carbono.
    O cabo é madeira de carvalho alemão defumado é tratado com óleo duro. A lâmina vem com uma pré-pátina e protegida com óleo, a dureza da lâmina chega a 62-64 HRC. O processo de aço em camadas mostra a habilidade do cuteleiro.
    A lâmina começará a desenvolver imediatamente uma pátina - sua "cor de trabalho" - esta é uma parte natural do uso de uma faca de aço carbono, algo a ser apreciado. A coloração gradual da lâmina personaliza-a, e conta a história visual das refeições passadas. Facas feitas com aço carbono geralmente mantêm o fio por mais tempo que uma faca de aço inox, e esta com tripla camada mantém ainda mais.

    Cuidados a serem tomados:

    • Limpe a lâmina da faca com um pano limpo ou lave-a suavemente após cada utilização, evitando detergentes agressivos ou esponja abrasiva.
    • É recomendável lavar sua faca à mão, secá-la e armazená-la em algum lugar que não entre em contato com outros objetos ou utensílios.
    • Seque a lâmina logo após a lavagem; porque o aço tem um teor de carbono que pode oxidar.
    • Nunca utilize máquina de lavar louça.
    • Sugerimos o armazenamento em uma barra magnética.
    • A manutenção do fio deve ser feita no dia-a-dia com auxílio do afiador em couro diamantado (strop), sendo que quando necessitar uma afiação mais intensa sugerimos o uso da pedra de afiar adequada.
    • As caixas das facas Hohenmoorer são feitas de papel reciclado.
Informação Adicional

    Informação Adicional

    Fabricante Hohenmoorer
    Tamanho Não
    Material do acabamento Não
    Dimensões (C x L x A) Não
    Madeira Não
    Formato Não
    Resistência a Choque Térmico Não
    Diâmetro (cm) Não
    Vai a chama direta (fogão)? Não
    Vai ao forno (elétrico e a gás)? Não
    Linha Cerâmica Não
    Dimensões (C x L x A) Não
    Vai ao Microondas? Não
    Vai na lava louças? Não
    Cor Não
    Tipo de tampa Não
    Capacidade - Volume (em ml) Não
    Material Oxford "sou para servir" Não
    Linha Cristais Não
    Volume Cristais Não
    Aço Carbono com Revestimento de Proteção Anti Corrosão Não
    Material da Lâmina Triplo Aço
    Dureza da Lâmina 62-64 HCR
    Peso da faca 291 g
    Comprimento Lamina 19 cm
    Tipo de lamina Lâmina Larga
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