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Faca Artesanal De Chef Y1 Hohenmoorer

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Faca Artesanal De Chef Y1 Hohenmoorer
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Descrição do produto

logo hohenmoorer

Faca De Chef Y1 

  • Comprimento da lâmina: 19 cm;
  • Comprimento total: 32 cm;
  • Espessura da lâmina: 2,6 mm;
  • Cabo: Carvalho Defumado;
  • Peso: 178 g. Dureza: 62-64 HRC;
  • Aço carbobo teor 1,3% - Aço sujeito a oxidação, não é aço inoxidável;
  • Apresentada em uma caixa de presente.

As facas de chef são as mais versáteis da cozinha, muitos chefs costumam dizer que ela é uma extensão da mão do cozinheiro. Serve para picar, cortar, laminar e o que mais for necessário com todos os ingredientes.

hohenmoorer na manufakt

Tripla Camada De Aço Carbono

Depois de quase duas décadas de fazendo facas e trabalhando como cuteleiro, Ulrich Hennicke começou a projetar e produzir sua própria linha de lâminas forjadas à mão na cidade de Asendorf, na Alemanha. Hohenmoorer, descreve a região onde as facas são produzidas. O perfil de cada faca Hohenmoorer é distinto e contemporâneo, mas contido. Não há nada supérfluo adicionado sem um aceno à funcionalidade.

O aço em três camadas torna a lâmina de triplo aço carbono mais espessa e ligeiramente mais pesada do que a versão Mono aço. Todas as facas Hohenmoorer com tripla camada são feitas à mão pelo cuteleiro Ulrich Hennicke e sua pequena equipe. As bordas de corte destas lâminas são forjadas a partir de um aço com alto teor de carbono (1,3%), permitindo que as lâminas sejam ainda mais duras e mantém o seu fio por ainda mais tempo do que as facas de aço carbono regulares.

As lâminas de três camadas forjadas à mão proporcionam uma combinação perfeita de uma extremidade de corte extremamente dura de aço com alto teor de carbono, colocada entre duas camadas de aço menos duro. A forja a mão resulta em um belo padrão irregular perto da borda de corte, onde as camadas externas de aço menos duro se encontram com a extremidade de corte de aço de alto carbono.

y1 hohenmoorer na manufakt 4

Lâmina Forjada a Mão E Cabo De Carvalho Defumado

O cabo é madeira de carvalho alemão defumado é tratado com óleo duro. A lâmina vem com uma pré-pátina e protegida com óleo, a dureza da lâmina chega a 62-64 HRC. O processo de aço em camadas mostra a habilidade do cuteleiro.

Por serem artesanais, cada lâmina apresentará um padrão irregular único perto da borda de corte. Tornando cada faca exclusiva. Sendo as imagens apresentadas meramente ilustrativas. 

limpeza das facas

Cuidados a serem tomados em todas as facas Hohenmoorer:

  • Limpe a lâmina da faca com um pano limpo ou lave-a suavemente após cada utilização, evitando detergentes agressivos ou esponja abrasiva.
  • É recomendável lavar sua faca à mão, secá-la e armazená-la em algum lugar que não entre em contato com outros objetos ou utensílios.
  • Seque a lâmina logo após a lavagem; porque o aço tem um teor de carbono que pode oxidar.
  • Nunca utilize máquina de lavar louça.
  • Sugerimos o armazenamento em uma barra magnética.
  • A manutenção do fio deve ser feita no dia-a-dia com auxílio do afiador em couro diamantado (strop), sendo que quando necessitar uma afiação mais intensa sugerimos o uso da pedra de afiar adequada.
  • As caixas das facas Hohenmoorer são feitas de papel reciclado.
  • País de Origem: Alemanha e País de Fabricação: Alemanha

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